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奥菜有多少味型？
粤菜有七种味型，分别是：清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆。
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，三种风味各具特色。粤菜食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美，“食在广州、味在西关”享誉海内外。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。广州菜是粤菜的代表，民间有“食在广州”的美誉，顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号。
潮州菜发源于广东潮汕地区，潮菜是粤菜的主干与粤菜的代表，在 2004 年荣获第五届全国烹饪技术比赛团体金奖，2010 年代表粤菜参加上海世博会，2012 年代表中国菜参加韩国丽水世博会。潮州市 2014 年入选中国国际广播电台“全球网民推荐的最中国美食城市”。
广东客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地，范围包括梅江、东江和北江流域。 客家菜细分可分为“山系”、“水系”、“散客菜”。山系的“客家菜”，分布在梅州等地山区，而水系指的就是“东江菜”。梅州是客家菜之乡，而客家菜以东江菜为代表， 菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，乡土气息浓郁，颇有中原遗风。
粤菜中的广州菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。
粤菜在国外是中国的代表菜系。粤菜做法比较复杂，精细。粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。
你说奥菜是指粤菜吧？
应该是有七种口味：清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆
三大风味组成：广州菜（也叫广府菜），潮汕菜和客家菜
其实要问粤菜有多少味型，还不如问世界的菜有多少味型。因为粤菜味型实在是太多了，粤菜的特性就是包容，海纳百川，吸收了各地菜系特点加以创新，甚至是贯通中西。
粤菜即为广东菜，中国八大菜系之一，同时也是传统四大菜系之一。粤菜历史悠久，源自中原，有几千年的历史传承，下面就主要介绍三大风味菜特点。
1.广州菜（广府菜）
广州菜的覆盖范围主要包括但不限于珠江三角洲，香港，澳门等地区；
特点是选材精细，做菜工艺精良，其味清而不淡，结合了大量西餐特点和做法，广州菜是粤菜的代表，而且讲究菜的气势，档次。其中顺德更是有“美食之都”的称号。
广州菜代表美食有：干炒牛河，白切鸡，烤乳猪，烧鹅等
2.潮汕菜
潮汕菜的覆盖地区主要为潮汕地区。潮州菜是粤菜的主干和代表菜系
3.客家菜
客家菜主要包括梅州，惠州，深圳和韶关等地区。
客家菜可细分为“山系”、“水系”、“散客菜”。山系的“客家菜”，分布在梅州等地山区，而水系指的就是“东江菜”。梅州是客家菜之乡，而客家菜以东江菜为代表， 菜品多用肉类，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，特点是乡土气息浓郁。
粤菜在国外是中国的代表菜系。
粤菜做法比较复杂，精细。粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。
所以粤菜有七种味型，分别是：清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆。
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第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。
第二类为辛香类味型，有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。
第三类为咸鲜酸甜类味型，有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。祝你生活愉快你去过哪些地方？有哪些漂亮风景令你难忘？
全国所有的省市我都去过（除了台湾）。大中华处处有美景，可以说各地风景各具特色。
风景分为自然景观、人文景观以及自然与人文结合的景观。
最令人难忘的自然风景要数四川的九寨沟、贵州的荔波，安微的黄山，湖南的张家界，广西的桂林等。
最令人难忘的人文风景要数新彊吐鲁番的坎尔井，福建永定的土楼，广东开平的碉楼，江苏苏州的园林，山西的平遥古城；湖北武当山的道教文化建筑群，黑龙江哈尔滨的中央大街，西藏的布达拉宫等
自然风景和人文风景完美结合的要数江西的庐山，渐江杭州，云南的大理、西双版纳，甘肃的敦煌，新疆的喀纳斯等
当然，宁夏的沙湖，青海的金银滩，吉林的长白山天池，陕西与山西交界的黄河壶口瀑布，河北的北戴河，辽宁的大连，海南三亚，山东的青岛，河南开封也是值得留恋的地方。
听说内蒙古的呼伦贝尔草原很美，因为只去过离呼和浩特市较近的希拉穆仁草原，不好评论。
个人品味和欣赏能力有限，欢迎网友交流。
本博未退休之前，也就是上世纪的八九十年代因经常出公差，曾先后到过十个省市级的地方。最先去的地方就是首都北京，北京好玩的地方实在是太多了，天安门广场那可是祖国的心脏，凡是进京的人没有人不会不到那个地方。
本博第一次去北京，还是高中毕业后不到半年的时间，利用去河北保定探亲的机会，搭乘便车到了北京。由同村在京当兵的发小当向导，足足玩了三天时间。走马观花把当时至名景点看了一遍，令人印象深刻的当属故宫博物院，那可是明清两个朝代中国的政治中心，帝王及后妃们工作、生活的地方。
武汉市，湖北省的省会城市，中国号称江城的地方，城市标志性建筑物首推位于长江边的黄鹤楼。黄鹤楼、岳阳楼和滕王阁是长江沿岸的三大名楼，其中应属黄鹤楼的名气最大、最响。这里有唐朝诗人崔颢的诗为证
昔人已乘黄鹤去，此地空留黄鹤楼。
黄鹤一去不复返，白云千载空悠悠。
晴川历历汉阳树，芳草萋萋鹦鹉洲。
日暮乡关何处是？烟波江上使人愁。
崔颢题诗在前，概括了黄鹤楼周边的自然景色，让诗仙李白拾阶而上到了黄鹤楼上，看到崔颢的诗句，自叹弗如。其实李白的诗中也有不少题及到黄鹤楼的。
地处祖国大西南的成都，四川省的省会城市，一座令人去了就不想回家的城市，也难怪民间有:人到四川不想家，又有老婆又有妈。成都市民们的生活悠哉、悠闲。整座城市里，到处都能听到搓麻将的声音。虽然说成都位于四川盆地，空气清新湿润，竹林下打麻将的人，令人印象非常深刻。
四川省最值得人们一看的地方还是九寨沟，那里是汉藏两个民族杂居的地方。岷山戴着白帽子，岷江水流清澈见底。九寨沟里的五花海，一池清水呈现出五种颜色，令人称奇。当然还有诺日朗大瀑布，人们站在瀑布对面的观景台上，看到的是飞流直下，听到是水流撞击石头的轰鸣声。大自然的鬼斧神工，给人们造就了神话般的景象。
祖国的美好山河，藏在深闺人不知。风情万种的藏族同胞，天生的一副好嗓音，随便从路边招手上车的一位藏族女同胞，在游客们的请求下，一曲具有藏族风格的歌曲，让人听后久久不能忘怀。
这就是本博“去过的地方”，给自己留下了深刻印象的好山好水好地方一一四川的九寨沟。(原创于:2021/08/30)
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